Peperoni con patate al forno

Da **Simmy** Mer Set 22, 2010 6:21 pm

500 gr. di patate
1 peperone giallo
Olio extravergine
60 gr. di pane raffermo sbiciolato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo
pepe nero

Dopo aver pelato e lavato le patate affettarle sottilmente.Tenere in acqua fresca per almeno mezz'ora. Scolare e asciugare con un canavaccio pulito.
Prendere una teglia e foderarla con carta forno, ungere leggermente e disporre le patate in modo da non lasciare spazi.
Affettare il peperone, disporre sopra le patate e salare.

Mischiare il pane sbriciolato con il parmigiano il prezzemolo tritato finemente, il pepe nero e distribuirlo sopra le patate.

Condire con un filo d'olio e cuocere in forno a circa 220° per 30 minuti.