bocconcini zucchine e patate

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra
Tempo:

* Preparazione: 1 Ora
* Pronta In: 1 Ora

Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:

* Estate
* Autunno


Descrizione

I bocconcini di zucchine e patate sono facilissimi da preparare. Vengono utilizzati spesso come antipasto ma anche come pietanza da buffet.

Ingredienti

# Zuchine, 3
# Patata, 1
# Emmental, 100g
# Pane grattugiato
# Parmigiano grattugiato
# Olio extravergine d'oliva
# Sale

Preparazione


1. Lessate le zucchine e la patata in acqua bollente e lasciatele raffreddare. Schiacciatele fino a ridurle in un composto omogeneo.
2. Aggiungete l'emmental a dadini, salate ed amalgamate con un cucchiaio di legno. Formate delle palline con il composto ottenuto, impanatele col pane grattugiato mischiato al parmigiano.
3. Disponete i bocconcini in una pirofila foderata con carta da forno e cospargeteli con un filo d'olio, fateli cuocere al grill per alcuni minuti.


Presentazione

I bocconcini vanno serviti ben caldi disposti a forma di piramide su di un piatto colorato di ceramica con un fondo di carote tagliate a julien.